01
Bestellung eingegangen → Vorbereitung
Zeigt die Wartezeit vor aktiver Vorbereitung, ohne automatisch die Ursache zu bestimmen.
02
Vorbereitung → bereit
Misst die aktive Zubereitungsphase.
03
Bereit → serviert
Macht die letzte Übergabe sichtbar.
04
Gesamtzeit
Ist nützlich, kann aber die langsame Phase verdecken.
05
Warum Durchschnittswerte täuschen
Sie können kurze Spitzen und unterschiedliche Engpässe verbergen.
06
Mit Kontext lesen
Volumen, Tageszeit, Verfügbarkeit und Ausnahmen helfen bei der Einordnung.
07
Scorpaqs Ansatz
Statuszeiten zeigen, wo Manager genauer untersuchen sollten.
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FAQ
Häufige Fragen
Was ist Servicezeit?
Die Zeit über mehrere Bestellphasen.
Vergleichen Sie Eingang, Zubereitung, Bereitschaft und Übergabe, um die relevante Phase zu erkennen. Eine längere Dauer zeigt einen Prüfpunkt, keine automatische Ursache oder garantierte Verbesserung.
Was sollte gemessen werden?
Bedeutende Statusübergänge.
Nutzen Sie bei Schicht- oder Standortvergleichen dieselben Phasendefinitionen. Fehlende oder verspätete Statusmeldungen begrenzen die Aussagekraft der Dauer.
Warum reicht ein Durchschnitt nicht?
Er verbirgt einzelne Phasen.
Betrachten Sie neben dem Durchschnitt vergleichbare Zeiträume, Bestellmenge und Produktmix. Ein Gesamtwert kann Spitzen oder Verzögerungen bei der Übergabe verbergen.
Findet Software die Ursache?
Sie zeigt, wo Zeit entsteht; die Ursache muss untersucht werden.
Die Leitung sollte Personal, Bestellmix und Ausnahmen prüfen, bevor sie Änderungen entscheidet. Ein Dashboard ordnet Beobachtungen, beweist aber allein keine Ursache.